苏凡没有停下来。地址发布邮箱 LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ他把锅刷干净，重新放在灶上，从操作台上拿起了另一份食材。
“下面这道菜叫锅包肉。做法也非常简单。”他拿起那块提前切好的星兽里脊肉，肉片厚薄均匀。
“肉片先用盐和料酒腌制一下。”苏凡把肉片放进碗里，加入调料，用手抓拌均匀，“腌十分钟就够了。”
趁着腌肉的时间，他调了一碗酱汁，搅拌均匀。老式锅包肉的酱汁就是用糖醋调的，不需要加别的。
腌好的肉片裹上土豆淀粉，下油锅炸。
苏凡接着说道：“第一遍炸到表面微黄捞出来，油温升高之后再复炸一遍。”复炸的肉片表面变得金黄酥脆。
锅里留底油，倒入调好的糖醋汁，小火熬到浓稠起泡。炸好的肉片倒进锅里，快速翻炒，每一片肉都裹上了亮晶晶的糖醋汁。关火出锅，装盘。
苏凡把锅包肉推到镜头前，金黄色的肉片在灯光下泛着琥珀色的光泽，糖醋汁在盘底铺开，酸甜的气息在空气中弥漫。
“前面几道菜做得比较辣，这道菜专门做给不太能吃辣的朋友。”苏凡把盘子转了一个角度，让镜头能更好地捕捉到锅包肉酥脆的表皮，“酸甜口味的。”
【爱吃的小虫：没想到糖醋味的也这么好吃！】
【我家雌君不挑食：我的天啊！！雌父！！快来看这个！！怎么这么好吃！！】
【手残但爱买：雌父问我为什么跪着看直播。我说我在学习，他说学习不用跪着，我说你不懂。然后雌父给了我两拳[大哭.jpg]】
【美食审判长：主播做的每一道菜都很好吃，这道菜酸甜适口，外酥里嫩。】
苏凡看着那条金色的弹幕，嘴角微微翘了一下。
“今天这几道菜都是比较家常的炒菜。”他一边收拾操作台上的碗碟，一边对着镜头说，“之前教大家做的烧菜都比较难，用到的新食材和调料也很多。香料这些都需要提前烘干处理，豆瓣酱和豆腐也需要提前发酵制作。一步步做下来，要等很久才能吃到嘴里。”
【抱抱我的雄主：[大哭.jpg]确实。麻婆豆腐里的豆瓣酱和豆腐都需要提前准备，我到现在都没做出来，只能一遍遍回放主播的视频，在全息里面解解馋……】
【爱吃的小虫：还有红烧肉和红烧排骨也是。那么多香料都需要二次加工，对新手来说太难了！我上次做红烧肉，香料烘过头了，全糊了，厨房里那个味道三天没散。】
【军雌在线等撩：主播，你终于考虑到我们这些手残党了。[委屈.jpg]之前那些菜，我只能看，不敢做。今天这几道菜，我是真的可以跟着做的！】
【我有阁下我任性：雌父问我为什么拿着营养剂不喝，坐在那里发呆。我说我饿了，但是喝不下营养剂。雌父说那你想吃什么，我说我想吃主播做的菜。雌父沉默了很久。】
苏凡看着弹幕，心里涌上一股复杂的情绪。发布页LtXsfB点￠○㎡这些观众，在他之前，可能从来没有真正体会过“吃饭”的快乐。
他深吸一口气，转身从冰箱里拿出了最后的食材。
“家常炒菜做得差不多了，最后我再做一个汤——番茄圆子汤。”
苏凡把番茄切成小块，锅里倒油，油热之后放入番茄块，撒了一小撮盐，用小火慢慢煸炒。番茄在热油中逐渐变软，表皮皱缩，红色的汁水被煸炒出来，在锅底形成一层浓稠的红沙。
“番茄要先炒出红沙，汤的颜色才好看，味道也更浓郁。”苏凡用锅铲在锅里画着圈，番茄块在铲子的推动下不断翻动，红色的汁液越炒越浓。
炒好的番茄加入足量的热水，大火烧开，然后转小火慢慢熬着。趁着熬汤的时间，他开始处理肉馅。
苏凡在肉馅里加入剁碎的葱末和姜末，倒入少许葱姜水，这是他提前准备好的，然后加入盐和蛋清，最后加了一勺淀粉。
“搅肉馅的时候要朝一个方向搅。”苏凡的筷子在碗里快速旋转，颜色从粉红变浅，质地从松散变得粘稠。
锅里的番茄汤已经熬了五六分钟，汤色红润，酸香浓郁。苏凡把火调到最小，保持汤面微微冒泡的状态，然后开始挤丸子。
左手抓一把肉馅，虎口收紧，肉馅从虎口处挤出来，变成一个圆润的肉球。右手用小勺子一刮，丸子落入锅中。苏凡的动作很快，一个接一个的丸子落进汤里，在微沸的汤面上轻轻晃动着。
“丸子下锅之后不要马上搅动，容易散。等它表面定型了，再用勺背轻轻推一下就行。”
所有的丸子都下锅之后，煮了大约三分钟。丸子在汤中翻滚着，从粉红色变成了白色，表面浮起一层细密的气泡。他用勺背轻轻推了推，丸子没有散，一个个圆滚滚的，在红亮的汤里上下沉浮。
最后撒了一小把葱花，关火，出锅。
番茄圆子汤盛在一个白色的深